無形文化遺産の伝統養蜂から生まれた「Wild JARA Honey」
「Wild JARA Honey」は、ヨーロッパのジョージア（旧グルジア）に古くから伝わる伝統的な養蜂方法によって採蜜される天然はちみつです。
この養蜂では、「JARA」と呼ばれる木をくり抜いた巣箱が使われます。巣箱は標高約1,200メートルの崖や樹上に設置され、環境汚染の影響を受けにくい場所にあり、熊などの天敵からミツバチを守る工夫が凝らされています。
また、採蜜の際には、ミツバチが厳しい冬を越せるよう、巣箱のはちみつの約半分を残すという、自然との共生を大切にした方法が受け継がれています。この伝統養蜂は、JARA Beekeeper Associationの基準に基づき認定された約200名の養蜂家によって守られており、その文化的価値が評価され、無形文化遺産として登録されています。
非加熱・無濾過だから味わえる自然そのままのおいしさ
一般的に流通しているはちみつの中には、品質を均一に保ち、充填や大量生産をしやすくするために加熱処理やろ過を行うものもあります。「Wild JARA Honey」は、採れたての風味や自然本来の個性をそのまま届けるため、非加熱・無濾過で仕上げられています。これにより、花々の香りや豊かな風味、自然由来の繊細な味わいを楽しむことができます。
口に含むと、濃厚な甘みとともにキャラメルを思わせるような深いコクが広がり、自然の力強さを感じられる味わいが特徴です。さらに、蜂の巣をそのまま閉じ込めた巣入りタイプのため、採れたてに近い食感や自然の恵みをそのまま味わえることも特徴の一つです。手間と時間を惜しまない伝統養蜂と、非加熱・無濾過という製法によって生まれた、希少な天然はちみつと言えるでしょう。
注目商品「Wild JARA Honey Noble」
今回の展示では、日々のインナーケアや美容習慣としてはちみつを取り入れている方へ向けた商品「Wild JARA Honey Noble」も紹介されます。従来の巣入りはちみつで聞かれた「蜂の巣の食感が気になる」という声に応え、巣蜜を細かく粉砕することで、よりなめらかで食べやすい口当たりを実現しました。
さらに、「Wild JARA Honey」をコールドプレスした後に発酵させることで、口に含んだ瞬間にやさしい甘みが広がり、フローラルな香りがふわりと鼻へ抜ける、奥行きのある味わいに仕上げられています。毎日の暮らしの中で、スプーン一杯から気軽に取り入れられる、新しいはちみつの楽しみ方を提案する商品です。
ウェルネスフードジャパン2026 出展概要
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展示会名: ウェルネスフードジャパン2026
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会期: 2026年8月4日（火）～8月6日（木）
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会場: 東京ビッグサイト
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主催: TSO International 株式会社
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URL: https://wfjapan.com/
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小間番号: S30-9
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出展内容: Wild JARA Honey、Wild JARA Honey Nobleの商品展示・紹介、商談対応、試食を実施。
※ご来場には事前登録が必要です。
MYM International株式会社の公式サイトはこちらです。
https://jarahoney.jp/
